04 avril 2013

Velouté de mâche, oeuf mollet et pain grillé

  Une belle recette de Jean-Charles Baron, que j'ai pu faire pour mon repas de Pâques. Une préparation rapide, un velouté gouteux et un oeuf cuit à la perfection ! Que demander de plus?   INGREDIENTS 4 tranches de lard fumé 4 gros oeufs fermiers 4 tranche de pain au céréales 200 g de mâche 2 échalotes 2 gousses d'ail 75 cl de bouillon de volaille huile d'olive sel et poivre crème fraîche liquide   Peler et émincer les échalotes et l'ail, les faire suer à l'huile d'olive. Laver et egoutter la mâche. Les... [Lire la suite]
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17 août 2011

Soufflés à la roquette et ricotta

                                 Une petite entrée bien sympa trouvée dans un Cuisine Actuelle. Et çà change du basique soufflé au fromage de nos grand-mères.. (même si je l'adore!)   INGREDIENTS (4 personnes): 100 gr de ricotta 3 oeufs+ 2 blancs 25 cl de lait 35 gr de beurre 35 gr de farine 20 gr de roquette sel, piment d'Espelette Écraser la ricotta à la... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Tarte boulangère à la Ratatouille Express

                                Un midi, pas d'envie de faire 3 heures de cuisine, une boite de conserve de Ratatouille, quelques restes à terminer dans le frigo... (çà devient une habitude chez moi, vous commencez à me connaître...). Mon cerveau travaille, hop hop une super idée. On réalise, on teste, on aime, on fait goûter aux amis, on valide! Voici la recette:::: INGREDIENTS 1... [Lire la suite]
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21 mai 2011

CLAFOUTIS AU POIREAU ET AUX CHAMPIGNONS

                            Avant qu'on ne dépasse de trop la saison, et oui les poireaux, c'est plus au goût du jour. Mais on peut remplacer ce légumes par des oignons nouveaux, je pense que çà peut être bon... Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cakes & pâtisseries salées" de Florence Edelmann (ED. Marabout), une mine d'idées pour les apéros.   INGREDIENTS (pour 4 personnes): ... [Lire la suite]
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