31 janvier 2013

Bavarois de poires sur dacquoise aux noix

    Cette recette, elle me fait de l'oeil depuis déjà bien plusieurs mois sur le blog Cuisine plurielle. Je vous conseille d'y faire un tour, ce blog est magnifique. Alors quan j'ai du réalisé un dessert léger pour les fêtes de fin d'année, j'ai tout de suite pensé à ce dessert, mais en supprimant le caramel et la nougatine. Du coup, l'effet esthétique est moindre, mais avec un coulis de poire, c'est top niveau goût ! Et en plus, j'ai pu tester mon nouveau moule Flexipan lingots cannelés.   INGREDIENTS pour la... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Liste des produits supprimés dans le prochain catalogue Demarle

Afin de laisser place aux nouveautés  dans le nouveau catalogue Demarle qui arrivera début mars 2013, certains produits vont nous quitter malheureusement. Je vous présente donc la liste. Si vous avez absolument envie d'un article, n'hésitez pas à me contacter, vous avez jusqu'au 28 février pour le commander.   FLEXIPAN 12 empreintes Coquilles St Jacques (FP 2067) 12 rempreintes Papillons (FP 2175) 12 empreintes Coeurs de Châtaignes (FP 2750) 6 empreintes Coquilles St Jacques (FP 3067) 6 empreintes Lingots (FP 3145)... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Ma participation au Concours du Meilleur Macaron Amateur Bordeaux - Macaron au crémeux passion, mangue et citron vert

  Et oui ! Pourquoi j'étais absente ces derniers temps??? Je MACARONNAIS, sans cesse, sans dormir..... euh , non , c'est pas vrai... Mais j'en ai utilisé des oeufs.... Une amie, début décembre, m'a envoyé un mail, pour me dire qu'il y avait un concours sur Bordeaux pour élire le meilleur macaron de Bordeaux. En plus, l'initiateur pour la ville de Bordeaux n'est autre que le chef Philippe Andrieu des Pâtisseries de Louise. Je travaille pas loin de cette belle pâtisserie, et je peux vous dire, qu'une fois rentré dans la... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Gaufres feuilletées au chèvre et jambon italien

  Me voici our un nouveau Tour en cuisine ! ( numéro 208). J'ai découvert pour ce tour le blog " A la Table de maman Dine", et j'ai choisi une recette qui me tentait depuis longtemps. Elle a fait le tour de la blogosphère, en version sucrée, puis salée. J'en ai donc profité pour tester une version au chèvre.   INGREDIENTS: 1 pâte feuilleté du commerce 1/2 bûche de fromage de chèvre jambon sec italien   Faites chauffer votre gaufrier .Découpez votre pâte feuilletée aux dimensions de votre gaufrier, ou... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Magret farci aux fruits secs, gratin de pomme de terre et compotée de kumquats

  Tout d'abord je vous souhaite une très bonne année gourmande !!!!  Je me fais rare en ce moment, mais encore faut il trouver le temps d'écrire... En ce moment, je préfère regarder vos blogs...  Aujourd'hui, je vous propose la recette réalisé pour le réveillon de Noël. Je voulais du coin coin, un Noel bien Sud ouest,  en surfant j'ai découvert le très joli blog " La cuisine à quatre main". Je vous conseille d'aller voir les belles photos de cette recette et ce beau blog qui vaut le coup, on sent une passion... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Cadeaux gourmands de Noêl : Les Tartines Russes

    Non , non , cette recette n'est pas de moi mais encore une fois des nombreux livres Demarle ("Le choix du flexipan)". Pour la garniture, je me suis inspirée des tartines du blog  Sucré, Salé. Et depuis que j'ai goûte ces petites bouchées, je trouve qu'elles sont superbes pour un cadeau gourmand pour toutes les occasions ! et surtout pour les fêtes de fin d'années dans une jolie boite, avec leurs couleurs or et chocolat. Je profite donc du thème de Culinoversion pour vous dévoiler cette recette.   ... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Mousse de chèvre et de carottes acidulées sur biscuits aux noix

    J'ai tenté pour mon dernier atelier de réaliser cette recette que vous trouverez sur beaucoup de blogs. Recette Demarle du livre " Délices en relief" J'ai pu donc inauguré mon Tapis relief Arc en ciel commandé récemment ( ref TF3180) Un visuel  magnifique ! par contre un peu fade. Je recommencerais la prochaine fois avec une autre purée de légumes, type petit pois...   INGREDIENT (cadre  23x16cm) Pour le biscuit aux noix et cumin : 120 g de beurre pommade 15 g de sucre glace 3... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Tarte croustillante aux pommes et raisins de Joël Robuchon

  Cette recette, je la garde bien au chaud. Déjà réalisée plusieurs fois, vous verrez, elle aura toujours du succès. Je l'ai vu une fois sur une émission de france3, présentée elle même par le célèbre Joel Robuchon.. Donc, il était naturelle que ce dimanche, repas de famille, après une bonne raclette, nous dégustions cette tarte aux pommes si fondantes.... L'essayer, c'est l'adopter...   INGREDIENTS   1 pâte brisée ou sablée pour un moule de 22cm de diamètre   4 grosses pommes   40g de... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Brioche bouquet de fleurs au sirop d'érable

C'est reparti pour un tour en cuisine !!!!! Pour ce tour numéro 194, je devais piocher sur le blog  Un livre Gourmand et le blog Mes petites recette préférées vient faire un petit tour chez moi. Comme d'habitude, il me tarde de savoir quelle recette sera mise à l'honneur.... Pour ma part, mon sang n'a fait qu'un tour à la découverte de la recette de cette brioche,,,  Je vous laisse découvrir tout de suite la recette, j'ai juste modifié en ajoutant les noix de pécan, n'ayant pas trouvé de noix de macadamia.   ... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Tartelettes poulet-poireaux- curry

    Cette recette, je l'avais noté sur un petit bout de papier il y a au moins 4 ans.... et j'ai l'ai retrouvé le mois dernier dans l'une des pages d'un livre !!! Je perds des livres, des affaires, je suis archi tête en l'air, alors, avec hasard, quand j'ai retrouvé ce mini brouillon, j'étais toute contente !!! Et même que j'ai retrouvé le blog !!! Et c'est un blog que j'adore et que je suis depuis ses débuts, Chef Nini, allez faire un tour, çà vaut le détour!   INGREDIENTS Empreintes 30 mini tartelettes... [Lire la suite]
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