napolitain

 

Et oui, vous allez me dire encore un gâteau !! Mais en ce moment, j'ai des envies de sucré... Donc vous allez en avoir pas mal jusqu'à la fin de l'année.

Cette recette de napolitain maison, on la voit sur toute la toile blogosphérique, alors pourquoi ne pas tenter, je n'ai jamais vu un avis négatif.

Résultat, recette simple et trop bon ! Il faut compter quand même bien une heure pour la confection.

 

 

INGRÉDIENTS

Génoise 

1 yaourt nature

3 pots de yaourt de sucre semoule

4 pots de yaourt de farine

1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

4 oeufs

3/4 d'un sachet de levure chimique soit 1,5 cc

3 CS de cacao en poudre non sucré

1 cc d'extrait de vanille liquide

Crème au chocolat :

18 CS de lait concentré sucré

6 CS de cacao en poudre non sucré

1 CS de rhum ambré

Glaçage blanc :

180g de sucre glace

Eau  pour former le glaçage

Copeaux de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C

Déposer votre flexipat sur une tôle ou  sulfuriser une plaque à pâtisserie.

Mélanger les 6 premiers ingrédients en fouettant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et lui ajouter le cacao en poudre non sucré ainsi que 5 cuil. à soupe d'eau chaude.

Ajouter la vanille liquide dans la pâte nature restante.

Verser la pâte à la vanille dans le moule, lisser la surface avec une spatule et enfourner jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (environ 15 minutes pour mon four). Ne pas trop le cuire afin qu'il reste bien moelleux et tendre.

Démouler puis faire de même avec la partie chocolatée.

Laisser refroidir les deux biscuits.

Pendant ce temps, préparer les ingrédients de la crème chocolatée. Bien la fouetter pour la rendre bien lisse.

Une fois le biscuit refroidie, assembler les plaques de génoise en intercalant à chaque fois avec une couche de crème chocolatée étalée finement à l'aide d'une spatule souple. Version original avec 3 couches, ou version gourmande avec 4 étages: à vous de voir ! 

Dans un grand bol, mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau  tout en mélangeant jusqu'à obtention d'un glaçage. 

Etaler ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule.Terminer en saupoudrant le Napolitain de copeaux de chocolat. Je l'ai râpé directement avec ma râte dessus.

Mettre au frigo le gâteau au moins 30 minutes avant de procéder au découpage afin que le glaçage prenne bien.

Servir le napolitain température ambiante ( le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant degustation pour qu'il retrouve tout son moelleux ).

Pr contre, la couche entre les génoise à tendance à couler si on le laisse trop longtemps à l'air ambiant, je me demande si la prochaine fois, je ne tenterai pas un petit rajout de gélatine, à voir.....

 

Bonne semaine à tous !!!!!