Smoothie fraise - banane
Pour ce tour numéro 105 d'un tour en Cuisine, je devais piocher une recette de Tisnoope du blog Loisirs et cuisine en folie.
Et Buddlehia , du blog La cuisine Gourmande doit piocher une de mes recettes. D'ailleurs je la remercie, car elle a mis mon blog à l'honneur hier, avec le clafoutis pomme rhubarbe!!! Merci! merci! Merci !!! Et surtout j'attends de voir la recette qui a plu à son entourage...
Pour ma part en regardant le blog de Tisnoope, j'ai bavé devant cette recette de smoothie, peut être par manque de soleil. Avenc une amie hier, on a réalisé cette recette pour le dessert, c'est frais et très bon, et très simple!
Des fraises (environ 300g) et une banane. Déposer tout dans un blender ou dans un récipient supportant un mixeur. Bien mixer pour que le mélange soit onctueux. J'ai rajouter un peu d'eau fraîche pour que ce smoothie soit plus liquide et 2 cuillères à soupe de sucre vanillé.
Une petite fraise pour la déco et une paille pour l'effet vacances... Un délice !!!
Bon dimanche à tous !!!!!!
Clafoutis aux pommes et à la rhubarbe
Un petit clafoutis pour le dessert réalisé dans mon nouveau moule Tablette de Demarle.
Ce moule est parfait pour les gâteaux salés et sucrés, qu'on divise en part égales, comme çà pas de jaloux.
INGREDIENTS:
4 oeufs
9 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel
5 cuil à soupe de farine
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait
15 g de beurre
3 pommes
300 g de rhubarbe décongelé (Picard)
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un cul-de-poule, fouettez les oeufs, ajouter le sel, le sucre et continuer à fouetter zfin que le mélange soit mousseux.
Rajouter petit à petit la farine tamisée, mélanger et rajouter le beurre fondu.
Incorporer le lait. Si vous êtes comme moi un peu alcoolique, in lichette de rhum et le clafoutis n'en sera que meilleur!
Poser le moule Tablette sur une plaque perforée. Détailler les pommes en petits cubes et les placer au fond du moule avec les morceaux de rhubarbes.
Verser le mélange.
Enfourner le clafoutis pour 40 minutes.
10 minutes avant la fin, parsemer de sucre vanillé afin d'avoir une petite croûte caramélisée.
Bouchées à la Ricotta et aux herbes
J'ai trouvé cette petite recette simple et rapide sur mon magazine préféré Saveurs.
Le titre de la recette était des muffins, mais sans farine, je ne vois pas trop le lien. j'ai rajouté quand même du piment et les herbes pour plus de saveurs.
Dans tous les cas, c'est un apéritif léger et frais que j'ai réaliser dans les moules mini tartelettes Demarle.
INGREDIENTS:
250 g de ricotta
1 gros oeuf
50 g de parmesan râpé
3 tranches de jambon italien
sel, poivre
ciboulette surgelée
basilic surgelée
piment d'Espelette
Préchauffer le four à 160°C.
Poser la plaque flexipan mini tartelettes sur la plaque aluminium.
Dans un cul de poule, fouetter la ricotta, le parmesan et l'oeuf. rajouter deux cuillères à café de basilic et de ciboulette surgelées. Parsemer de quelques flocons de piment d'Espelette.
Poivrer et saler un petit peu car le parmesan sale déjà la préparation.
Verser le mélange de les empreintes du moule jusqu'au bord.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Couper les tranches de jambon italien en fines lamelles et les enrouler autour de chaque bouchée. Maintenir avec un pic en bois.
Réserver au frais jusqu'au service!
Si vous souhaitez le réaliser en atelier pour passer un moment convivial et apprendre des astuces de cuisine, n'hésitez pas à me contacter !!
Colombo de dos de cabillaud
Quand j'ai vu la recette sur le blog " A la folie", ni une, ni deux j'avais envie de la tester.
Parce que j'aime les plats d'épices, et surtout, non fan du poisson, le cabillaud est un des rares poissons que je savoure.
Alors j'ai profité de ce dimanche pour réaliser cette recette pour un repas entre copines.
INGREDIENTS (pour deux personnes)
- 200 g de dos de cabillaud sans peau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite boîte de tomate pelée
2 cuil. à soupe d'épice à colombo
1 cuil. à soupe de curry de madras
20 cl de lait de coco
huile d'olive
sel, poivre
Émincer l'oignon finement.
Chauffer dans une cocotte 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, et faire suer l'oignon sur feu doux 5 minutes.
Une fois que les oignons ont bien sué, rajouter la boîte de tomate pelées, l'ail coupé en deux, les épices.
Laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant bien. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Rajouter le lait de coco et laisser cuire sur feu doux une quinzaine de minutes. Si la sauce vous paraît trop épaisse, rajouter un peu d'eau.
Découper le dos de cabillaud en gros cubes, le fariner et le plonger dans la sauce. Faire cuire 10 minutes.
Voilà le plat est prêt !
Retirer l'ail avant de servir et accompagner de riz basmati.
Tarte aux épinards et à la Mascarpone
Il me restait un fond de mascarpone dans le frigo suite à mon Ch'tiramisu.. Mais que faire?
Alors une idée me viens de l'ajouter à ma tarte salée du dimanche qui, en général, est un concentrée de fond de frigo et de placard.
Me voici donc en train de vider mon frigo.. et franchement je ne le regrette pas. une tarte onctueuse, je vous conseille le test.
INGREDIENTS:
1 pâte brisée du commerce (honte à moi! mais fond de frigo..)
7/8 galets d'épinard surgelés en branche
1 oignon rouge
125 g de mascarpone
1 peu de lait
2 oeufs
1 poignée de gruyère râpée
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire réchauffer dans une poêle les épinards surgelés sur feu doux, saler, poivrer. Une fois qu'ils sont cuits, les réserver.
Émincer l'oignon rouge et le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes, avec une pincée de sucre.
Dans un cul-de-poule, verser la mascarpone, la détendre avec un peu de lait (environ 10 cl). Avec un fouet, bien mélanger. Rajouter les oeufs, assaisonner.
Rajouter une bonne poignée de gruyère râpée et mélanger.
Dérouler la pâte brisée et la foncer dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour au moins 30 minutes.
Vous avez vu cette belle couleur?
En tout cas, je me suis régalée,
Et vous, c'est quoi votre recette fond de placard??
Gâteau moelleux au chocolat et Patate Douce...
Me revoici pour un tour en cuisine (édition 89) !!
Cette fois-ci, je devais tester une recette de Bienvenue chez Lillise, et le blog Quelques grammes de gourmandise viendra faire un tour chez moi.
Encore une fois, c'est toujours la curiosité de savoir quelle recette va être choisie sur mon blog...
En tout cas j'ai pris un plaisir à découvrir le blog de Lillise. Et je suis tombée sur cette recette très curieuse, de la patate douce dans un gâteau au chocolat... Késako !! Trop curieuse pour laisser passer çà!
Ni une, ni deux, je voulais faire un gâteau pour le boulot, je pars donc vite vite au supermarché acheter ma patate douce. Et comme d'habitude, à chaque que j'ai besoin d'un aliment, y'a pas !!! Et le comble, y'a bien le prix sur les affichettes, mais la patate, elle c'est fait la malle... Et on appelle çà un super marché !! Bref, ma petite tête à réfléchi. Pourquoi pas aller chez Picard et chercher de la purée de patate douce toute prête? Allez zou, à la caisse et c'est parti pour la recette.
J'ai modifié quelques peu la façon de procéder, préférant monter le blanc des oeufs en neige, pour un rendu plus mousseux:
INGREDIENTS:
- 1 patate douce ( environ 100 g de purée de patate douce)
- 70 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre ( 100 g initialement)
Si vous achetez une patate douce, je vous invite à voir la recette original du blog ICI !
Préchauffer le four à 180°C.
Pour ceux qui comme moi ont un super ami Picard, décongeler au micro-ondes la purée.
Séparer le blanc d'oeuf des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Rajouter la patate douce et bien mélanger.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes sur basse puissance.
Une fois le mélange fondu, le verser dans le mélange oeuf/patate/sucre.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
Verser dans un moule. Pour moi, c'est le moule Marguerite de Demarle, bel effet. Enfourner pour 3 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Résultat?? Je l'ai amener au boulot et là, des MMMhh !! AAAhhhh !! Bon signe ! Je goûte, un résultat super moelleux et très bon. Merci Lillise pour cette découverte.
L'ajout de patate douce permet de ne pas mettre de farine (un plus pour les allérgiques) Je recommande vivement cette recette simple et savoureuse....
Si vous souhaitez la réaliser en atelier, n'hésitez pas à me contacter !!!!
-Ch'tiramisu-
Et voici enfin le dessert!!!
Je trouvé cette recette sur le site Cuisine AZ, j'ai juste un peu modifié la recette en baissant la proportion de sucre et en rajoutant de la chicorée liquide.
Le jour de la préparation, il faisait chaud, mais chaud, entre la chaleur de dehors et le four en pleine puissance. Je ne sais pas si c'est çà qui a fait que les oeufs en neige n'ont pas tenus... Pour rattraper le coup, j'ai mis mes verrines au congélateur. Je les ai juste sorti 30 minutes avant le service en indiquant à mes convives que c'était une version ch'ti du Tiramisu glacé. Il n'y ont vu que du feu et c'était très bon comme çà.
Accompagnée d'une petite tartelette aux fraises réalisé dans les moule Demarle mini tartelette, c'était parfait.
INGREDIENTS:
-250 g de mascarpone
-70 g de sucre roux
-20 biscuits Speculoos
- 4 oeufs
- chicorée liquide (1 c à c)
- 5 cl d'Amaretto (ou tout autre alcool)
- café fort
Casser les oeufs et séparer le blanc du jaune.
Blanchir à l'aide d'un fouet éléctrique les jaunes d'oeufs avec le sucre roux jusqu'à blanchiment.
Ajouter délicatement la mascarpone aux oeufs et mélanger.
Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange de mascarpone et mélanger doucement en rajoutant la chicorée liquide.
Dans un récipient, verser l'alcool et le café fort. Faire faire un aller retour dans ce bain à vos spéculoos et le placer au fond de vos verrines, puis répartir une couche de mascarpone, un spéculoos, une couche de crème... jusqu'à arriver au bord de votre verrine.
J'ai décoré avec la moitié d'un spéculoos planté dans le tiramisu.
Bon appétit! et très bon mardi !!!
-Carbonade Flamande-
Continuons la présentation de mon repas spécial ch'ti que j'ai fait il y a quelques semaines..
Après les mini tartelettes au maroilles, j'ai décidé de faire une carbonade flamande. Et oui! ce n'est plus trop de saison, quoique... avec les température de ce week-end, j'en referai bien une... :)
J'avais testé ce plat dans un restau et çà m'avait bien plus. Après quelques recherche sur la blogosphère, voici ma version de Carbonade Flamande.
J'en ai profité également pour tester ma nouvelle cocotte de la marque Cookut, la "Mycocotte". Pourquoi cette cocotte? D'une part, j'adore la couleur qui se mari très bien avec ma déco d'appartement.
Mais il n'y pas que çà!
C'est une cocotte anti-adhérente en fonte d'aluminium et céramique sans matière nocive. Elle est légère et d'une capacité assez grande pour faire des bons plats mitonnés. Au lavage, un paradis, un petit coup d'éponge, et elle est toute propre! Je vous invite à faire un tour sur leur site ICI pour plus de renseignements.
En tout cas, je suis fan. Et en plus, lors des soldes, je l'ai eu à 50 % moins cher.
maintenant passons à la recette!
INGREDIENTS (pour 4 personnes - pour 6 c'est juste...):
-1.2 kg de paleron de boeuf
3 oignons jaunes
2 carottes
1 c à sp de farine
20 gr de cassonade
33 cl de bière de garde Ch'ti
1 filet de vinaigre de Xérès
1 bouquet garni
1 tranche de pain d'épice
de la moutarde
30 gr de beurre
sel et poivre du moulin
Couper la viande en gros morceaux. Emincer les oignons et les carottes.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer la viande sur feu vif.
Baisser le feu et ajouter les oignons émincés et les carottes. Saupoudrer de farine.
Mouiller avec la bière et faire bouillir en tournant le mélange avec une cuillère en bois afin de lier la préparation.
Verser le vinaigre de Xérès, la cassonade et le bouquet garni. Porter à petite ébullition et laisser cuire une trentaine de minutes.
Tartiner généreusement une tranche de pain d'épice de moutarde et l'enfoncer à l'envers dans la carbonade. Laisser mijoter environ 1 heure. Le pain d'épice va se décomposer et va donner cette couleur brune et ce goût à la carbonade.
Servir avec des frites et de la salade.
La prochaine? le dessert !!!!!!
Mon atelier de lancement - photos
Çà y est !!!
J'ai réalisé mon tout premier atelier avec mes amis mardi dernier.
C'était un vrai plaisir d'animer cet atelier, dans l'amitié et la gourmandise.
Je remercie toutes les copines d'avoir été présentes et je vous dévoile les photos de ce moment de plaisir.
Ma jolie petite table de présentation avec déjà des gourmandises réalisées dans l'après midi
LE SALE
croque quiches au surimi et lait de coco curry
le célèbre roulé aux épinards et truite fumé
Aussi gourmand pour les petits et les grands, sucettes au jambon et Vache qui rit
LE SUCRE
Moelleux aux poires et aux carambar au nougat
mini tartelettes aux Mars
mini tartelettes pomme rhubarbe et crumble de spéculoos
Voilà toutes les gourmandises simples à réaliser et qui ont eu du succès.
Si vous êtes de la région bordelaise et que vous souhaitez m'acceuillir pour un moment de convivialité dans votre cuisine, n'hésitez pas à me contacter !!!!
Tartelettes au maroilles
Il a deux semaines, j'ai organisé un repas pour mes amis courageux qui m'ont aidé pour mon déménagement. J'ai choisi de réaliser un dîner spécial "Ch'ti".
Alors, pourquoi ne pas commencer le repas en dégustant des petites bouchées au maroilles??
Certes, lors de la préparation, l'odeur est là, bien présente... mais une fois ces bouchées cuites, elles ont eu un franc succès. La réalisation est très rapide et très simple.
J'ai pu utiliser mon moule mini tartelettes Demarle, super pratique!
INGREDIENTS:
une pâte brisée
de la crème fraîche épaisse
un quart de maroilles
moulin à poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Poser la plaque Flexipan mini-tartelettes sur la plaque alvéolée.
Dérouler la pâte toute prête du commerce. A l'aide du découpoir, couper des ronds de pâte et les disposer sur les empreintes; Les foncer. En un clin d'oeil, 30 mini tartellettes réalisées!
Mettre une petite cuillère à café de crème fraîche sur le fond de pâte et disposer des petits cubes de maroilles dessus. On enlève la croûte du maroilles. Un tour de moulin sur chaque tartelette, et on enfourne pour 25 minutes.
Bon appétit!!!!
Si vous êtes de la région bordelaise et que vous souhaitez commander ou organiser un atelier culinaire chez vous pour réaliser ces minis tartelettes, n'hésitez pas à me contacter!!
